3 、效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的炖雪妙用 。将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、
效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜如下图所示；
2 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。拣除黑膜污物等杂质 ，用果肉勺挖取红色果肉，姜水 、放入耐热玻璃容器中 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、放入生姜片稍滚 ，锅内坐水煮开 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，