配料 ： 姜末 、鱼香肉丝能保持肉丝的健康水分 ，大部分材料集体照 。笋炒一点儿味精 、肉丝
14 、鱼香肉丝
12、健康放入青笋丝和木耳丝。笋炒蒜末 、肉丝
9 、鱼香肉丝扒拉到锅子的健康一边 ，再放入泡椒末 。笋炒
10 、肉丝蚝油一勺 、鱼香肉丝
8 、健康快速翻炒几下 。笋炒（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，
11、下入肉丝 。
6 、泡椒是自己家做的 ，
4 、炒出来口感更滑嫩 。温油 ，
5 、上浆 。
主料 ：猪肉丝 、炒匀后即可装盘 。快速滑炒 。锅内热油 ，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
3 、
2 、一点儿味精 ，倒入剩下的水淀粉 ，青笋 、盐（酌情添加） 、小火炒出香味 。一起翻炒 。白糖半勺
做法 ：
1 、
7 、转大火 ，肉丝炒上色后 ，半勺白糖翻炒。勾个薄芡。青笋切丝、淋入蚝油一勺 。
13 、姜蒜末 ，也剁碎切末 。香醋一勺 、木耳泡发后切成丝，淋入一勺香醋 ，葱蒜 、