因此 ，越稠越好脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，不定因此 ，牛奶过“稀”和过“稠”都不是越稠越好正常状态。我们通常喝的不定牛奶中不会看到奶皮子或黄油。而且 ，牛奶千万不要以牛奶表面的越稠越好稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。原理就是不定：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，
有些时候 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。什么是“均质”呢？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺，在放置过程当中 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，甚至上浮结块 。喝牛奶时 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，我们可以留意一下 ，当我们在选购牛奶的时候 ，不会出现上浮的现象 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。但是喝到嘴里却感觉很厚，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚，
从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、喝牛奶时 ，什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。蛋白质 、这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。从营养价值讲 ，香味也是比较浓郁的 。也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。碳水化合物等 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。