原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、撒葱花，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，粉丝取出  ，开屏

做道再倒入小半碗水；

　　4  、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒切去头部及尾部，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道生姜 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。

　　调料 ：料酒、摆上鱼头及鱼尾，

　　做法：

　　1 、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发，葱 、蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，

　　3、

　　2、剁椒半碗、淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，浇热油即可。倒入1汤勺料酒。